Что такое железо?
Когда мы говорим о железе, мы имеем в виду не только тяжелые железные прутья и стальные предметы. Мы говорим о минерале и о том, как он влияет на наш рост и развитие.
Наш организм использует железо для производства гемоглобина — белка в красных кровяных тельцах, который переносит кислород из легких в разные части тела, и миоглобина — белка, снабжающего мышцы кислородом.
Если мы не потребляем достаточного количества железа, это может привести к таким симптомам дефицита, как усталость, боль в груди и ломкость ногтей.
Какие функции выполняет железо в организме?
Железо необходимо для наших клеток и клеточного дыхания. Кислород, который мы вдыхаем через легкие, попадает в кровь с помощью железа и разносится по всему организму. Если этот минерал не присутствует в достаточном количестве, кислород не может оптимально распределяться в кровеносной системе. Кислород необходим для производства энергии, как и железо.
Каковы признаки дефицита железа в организме?
Поскольку железо так важно для нас, мы должны знать о любых симптомах, которые могут указывать на дефицит железа. Важно: если вы подозреваете, что у вас дефицит железа, обратитесь к врачу.
Обратите внимание на эти симптомы:
- Трудности с концентрацией внимания
- Отсутствие желания выполнять простые задачи
- Нарушения роста ногтей и волос
- Бледность
- Усталость
- Кожные высыпания
- Головокружение
- Одышка
- Нарушения роста (у детей)
Однако есть и хорошая новость: дефицит железа можно легко компенсировать здоровым, сбалансированным питанием.
Как здоровое питание может предотвратить дефицит железа
Здоровое и сбалансированное питание может предотвратить развитие дефицита железа. Раньше считалось, что вегетарианская диета может привести к дефициту железа, но эта теория была опровергнута.
Рыба и мясо действительно содержат большое количество железа, но не так много, как вы думаете. Например, свиная отбивная содержит не больше железа, чем морковь — около 1,7 мг железа/100 г. В целом, чтобы получать необходимое количество железа, вам необходимо более сбалансированное питание.
Тыквенные семечки
Тыквенные семечки — настоящие универсалы, они содержат много железа, а также магний, калий, кальций, клетчатку и богаты антиоксидантами. Попробуйте жареные тыквенные семечки, масло из тыквенных семечек или посыпьте ими свой салат в качестве полезного дополнения.
Шпинат
Вы, наверное, уже знаете, что шпинат — один из лучших источников железа. Он также содержит бесчисленное количество витаминов и прекрасен на вкус в вареном виде или в виде простого салата. Даже если из-за ошибки в подсчетах ему приписали больше железа, чем он содержит, шпинат все равно остается одним из лучших источников железа.
Овсяные хлопья
Несмотря на то, что киноа и амарант содержат больше железа, овсянка не так уж плоха. Кроме того, ee легче найти и можно использовать в различных рецептах, таких как мюсли, каши и печенье.
Чечевица
Чечевица, горох, нут и другие бобовые — отличные источники железа и белка и часто являются хорошей заменой мясу. Всего одна баночка чечевицы может обеспечить хорошее количество железа.
