Тот, кто питается здорово, живёт дольше — и это можно измерить. Два крупных исследования показывают: определённые модели питания могут увеличить продолжительность жизни на несколько лет и значительно снизить риск сердечных заболеваний. При этом решающим является не только то, сколько мы едим, но прежде всего то, что оказывается на нашей тарелке.
Здоровое питание действительно приносит пользу. Оно увеличивает продолжительность жизни на несколько лет, пишет команда исследователей в журнале Science Advances. Так, у пятой части 45‑летних мужчин, которые питались наиболее здорово, ожидаемая продолжительность жизни была на 1,9–3 года выше, чем у тех, кто питался хуже всего. У женщин разница составляла от 1,5 до 2,3 лет. Второе исследование показывает, насколько важно для сердца обращать внимание на качество пищи при выборе диеты.
В первом исследовании мужчины получили больше всего дополнительных лет жизни благодаря модели питания, направленной на снижение риска диабета (DRRD). В ней важную роль играют пищевые волокна. Продукты, повышающие уровень сахара в крови, избегаются. Особенно сильный положительный эффект DRRD наблюдался у бывших или нынешних курильщиков.
Женщины больше всего выигрывали от модели питания под названием Amed, основанной на средиземноморской диете. Amed означает адаптированную средиземноморскую диету и часто используется в исследованиях. И Amed, и классическая средиземноморская диета включают большое количество фруктов и овощей, ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся, например, в оливковом масле, и очень мало мяса.
В целом исследователи изучили пять моделей питания. Среди них — ещё одна растительная (hPDI), одна направленная на снижение артериального давления (DASH), а также Гарвардский индекс здорового питания (AHEI). Все концепции объединяет высокое содержание овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и орехов, а также отказ от нездоровых компонентов. Все они были связаны с более низким риском серьёзных хронических заболеваний, таких как сердечно‑сосудистые болезни, инсульт, рак и диабет 2‑го типа.
Здоровые модели питания увеличивают продолжительность жизни
Во всех исследованных пищевых факторах именно пищевые волокна сильнее всего снижали смертность, тогда как сладкие напитки оказались худшим показателем. По данным Немецкого общества питания (DGE), высоким содержанием клетчатки отличаются, например, продукты из цельного зерна, а также крупные бобы, соевые бобы, нут, орехи и семена, а ещё сладкий перец, морковь, брокколи, ревень, белые грибы и груши.
Вредное воздействие сладких напитков, согласно исследованию, может объясняться тем, что они, среди прочего, вызывают колебания уровня сахара в крови и усиливают инсулинорезистентность, что может приводить к повышению уровня глюкозы. Это, в свою очередь, способствует развитию хронических заболеваний и повышает риск преждевременной смерти. Кроме того, такие напитки стимулируют выработку жира в печени.
Наши результаты подчёркивают преимущества здоровых моделей питания для увеличения продолжительности жизни — независимо от генетических факторов долголетия», — пишет команда под руководством Яньлин Лю из Хуачжунского университета науки и технологий в Ухане.
Несколько механизмов могут лежать в основе положительных эффектов здоровых моделей питания. Так, во всех них важную роль играет употребление цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов, которые богаты клетчаткой и антиоксидантами. К последним относятся, например, витамины C, B2 и E, а также каротин, селен и цинк, которые защищают клетки организма от окислительных повреждений.
Для исследования команда использовала данные 103 649 участников UK Biobank. За медианный период наблюдения в 10,6 года было зарегистрировано в общей сложности 4 314 случаев смерти. Медиана означает, что половина значений выше, а половина ниже. Участников не просили придерживаться определённого рациона. Однако они сообщали UK Biobank в два или более дней, что именно они ели. База данных содержит огромное количество других сведений о здоровье и используется во множестве исследований.
Результаты о взаимосвязи между моделями питания и смертностью в целом совпадали с предыдущими исследованиями, которые, например, использовали данные Nurses’ Health Study (NHS).
Качество продуктов имеет решающее значение для здоровья сердца
Дополнительные результаты показывает исследование о влиянии двух разных диет на сердце. По словам авторов, влияние низкоуглеводных и низкожировых диет на здоровье в первую очередь зависит от качества пищи, а не от её количества, — пишет команда в Journal of the American College of Cardiology.
Согласно исследованию, высококачественным считается питание, которое включает большое количество растительных источников жиров и белков, а также качественные углеводы — такие как цельнозерновые продукты, фрукты и бобовые. Вредными для сердца оказались переработанные углеводы, а также жиры и белки животного происхождения.
Команда оценила влияние на риск коронарной болезни сердца (КБС), при которой отложения кальция сужают коронарные сосуды, что может приводить к болям в груди (стенокардии), а также к инфаркту. Для анализа использовались данные о питании и здоровье почти 200 000 мужчин и женщин из трёх крупных баз данных, в которых было задокументировано 20 033 случая коронарной болезни сердца.
Наши результаты опровергают миф о том, что простое изменение количества потребляемых углеводов или жиров само по себе приносит пользу, и ясно показывают, что именно качество продуктов в низкоуглеводных и низкожировых диетах имеет решающее значение для защиты здоровья сердца», — говорит ведущий автор Чжиюань У из Школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана Гарвардского университета в Бостоне.
