Северогерманская радиовещательная компания (NDR) поручила независимому лаборатории провести тестирование бумаги для выпечки марок Toppits, Fredmann и Priva для центра компетенции ARD по вопросам потребителей. Лаборатория Dekra проверила продукты на наличие вредных веществ PFAS и обнаружила подгруппу FTOH во всех трех видах бумаги для выпечки. Особенно высокие показатели были зафиксированы в бумаге для выпечки Priva. Кроме того, были проанализированы силиконовые коврики для выпечки на наличие «летучих веществ». Результаты исследования были обнародованы телеканалом в начале этой недели.
Группа PFAS FTOH (фтортеломерный спирт) отличается водо- и маслоотталкивающими свойствами. Эти легколетучие вещества могут быстро попадать в воздух помещений и, как подозревается, вызывать рак и повреждать органы. На данный момент предельно допустимые значения для этих веществ не установлены. PFAS, также называемые «вечными химикатами», являются долговечными и вредными веществами, которые накапливаются в окружающей среде и в организме. Их использование в ЕС все больше ограничивается и запрещается.
«Вечные химикаты» в бумаге для выпечки: производители выражают удивление
Производители протестированной бумаги для выпечки удивлены результатами. Компания Melitta, производитель «Toppits», заявила телеканалу NDR: «Мы уже много лет производим нашу продукцию без PFAS». Производитель объявил, что повторно проверит бумагу для выпечки после того, как Dekra назвала предыдущие анализы «устаревшими». Кстати, существует несколько хороших альтернатив бумаге для выпечки, которые гарантированно не содержат PFAS.
Fredmann также отверг эти результаты. «Наши собственные строгие тесты не выявили никакого содержания PFAS в продукте», — сообщила компания. Netto-Markendiscount, которая продает бумагу для выпечки Priva, заявила: «Указанный вами продукт производится без добавления PFAS. Однако существует вероятность, что в бумаге могут присутствовать следы фторсодержащих химических веществ из природных источников». «Недавно вирусный тренд с кебабом на пергаментной бумаге покорил интернет.
Также были протестированы силиконовые коврики для выпечки, в том числе продукты Temu, Xavax и Kaiser. Хотя PFAS обнаружены не были, были найдены так называемые «летучие вещества». Эти растворители и добавки могут попадать в пищу при ненадлежащей обработке. Стелла Меркель из Dekra объясняет: «Если эти вещества не выведены в достаточной степени, они попадают в пищу».
Вещества могут переходить в пищу — только два производителя укладываются в допустимые пределы
Продукт Xavax был чуть выше предельного значения, но остается в продаже из-за допустимых пределов. Xavax объявила о проведении дополнительных тестов и подчеркнула: «Согласно технической документации, продукт соответствует требованиям ЕС для контакта с пищевыми продуктами». Продукты Kaiser и Temu находились в пределах допустимых значений.
