Чеснок — постоянный спутник на кухне, он придает еде много аромата. Но насколько полезно его ежедневное употребление?
Чеснок — растение из семейства луковых. Не всем нравится его вкус, но он обладает различными полезными свойствами. Именно поэтому в некоторых культурах чеснок иногда используется в качестве лекарственного средства. Однако в наши дни он используется в основном на кухне, где служит универсальным овощем и приправой. В этой статье мы расскажем вам, насколько он полезен для здоровья.
Чеснок: преимущества для здоровья
Употребление чеснока в пищу положительно влияет на кровяное давление и оказывает разжижающее, антибактериальное и противовоспалительное действие на наш организм. Кроме того, чеснок положительно влияет на уровень холестерина благодаря своим липидоснижающим свойствам, так как улучшает текучесть крови. Чеснок также помогает пищеварению, поскольку улучшает микрофлору кишечника и тем самым противодействует метеоризму и другим проблемам. Растение также содержит необходимые витамины, такие как B1, B6 и C, а также минералы, такие как медь, селен, марганец и кальций.
Польза чеснока обусловлена главным образом соединением серы — аллицином, который образуется при очистке и нарезке и в основном отвечает за полезные свойства. Аллицин также поддерживает иммунную систему, поэтому чеснок также считается природным антибиотиком. Соединение аллицин образуется в результате химической реакции между ферментом аллициназой и кислородом.
Эффект разжижения крови запускается дополнительным соединением серы ajoene, поскольку разрушается вещество фибрин, способствующее свертыванию крови. Считается, что эти соединения оказывают положительное влияние и на психику, поскольку соединения серы способствуют выработке серотонина и оказывают успокаивающее действие.
Не только польза для организма
Однако на самом деле здоровая луковица приносит не только пользу нашему организму: помимо иногда очень интенсивного запаха, который является большим недостатком, чеснок не всегда полезен для организма. Причиной тому являются в других случаях полезные соединения серы. Однако именно количество делает яд. Слишком много сырого чеснока может привести к таким неприятным побочным эффектам, как изжога, диарея или вздутие живота. Поэтому не стоит превышать суточную норму в пять граммов в день.
Аллергия на чеснок — тоже не редкость. Она проявляется в виде сыпи на коже, затрудненного дыхания или зуда. При сильной аллергии даже прямой контакт может вызвать раздражение. Чеснок также может влиять на действие лекарств, таких как антигипертензивные или разжижающие кровь средства, а также препараты против ВИЧ.
Благодаря всем своим ценным ингредиентам чеснок, безусловно, может внести свой вклад в здоровое питание человека, однако не стоит чрезмерно увлекаться им, а если вы не уверены в его переносимости и взаимодействии, то лучше проконсультироваться с врачом.
