Печень ежедневно тяжело работает как орган детоксикации для нас. И чтобы это продолжалось, мы должны как можно чаще помогать ей через питание. Эти семь продуктов — настоящие любимцы печени.
Как орган-тяжеловес весом почти полтора килограмма, печень выполняет замечательную работу в организме. Она разлагает алкоголь и лекарства, справляется с жирной пищей и сахаром, а также выступает в роли «вахтера» для незнакомых веществ, предварительно проверяя их. Тот, кто хочет поддержать свою печень в её напряженной работе, может сделать это, употребляя определенные продукты.
Свекла может предотвратить жировую дистрофию печени
Долгое время свекла считалась старомодным овощем, который максимум мог появиться на столе у бабушки. Но затем она пережила оглушительное возвращение в модных кухнях суперфудов. И не зря, ведь вещество бетанин, отвечающее за интенсивный красный цвет, является ценным помощником для печени. Благодаря своей противовоспалительной силы бетанин облегчает нагрузку на печень — и даже борется с тяжелыми металлами.
Как эти эффекты конкретно воздействуют на жирную печень, показало исследование индийского университета Бабу Банараси Дас. Ученые в течение трех месяцев ежедневно давали 40 тучным участникам порошок свеклы. В результате у всех снизился уровень холестерина (уровень «плохого» LDL уменьшился, уровень «хорошего» HDL увеличился). У некоторых даже уменьшился размер жировой печени. Польские ученые из Познаньского университета в 2013 году обнаружили, что стакан свекольного сока утром может защитить от повреждения печени благодаря содержащемуся в нем бетаину.
Киноа может улучшить показатели печени
Киноа, уже 6000 лет являвшаяся основным продуктом питания инков, возможно может способствовать здоровью печени. Как выяснили американские исследователи в 2019 году, показатели печени, включая холестерин и связанные с ним воспаления, у страдающих ожирением мышей резко улучшились после курса с южноамериканским продуктом. «Американский фонд печени» рекомендует регулярно включать киноа в рацион для здоровья печени. Семена щавелевидного растения (киноа не является злаком) также содержат, как и амарант, аминокислоту L-триптофан, которая в организме превращается в серотонин. А это, как известно, необходимо нам для счастья.
Черника может подавлять рост раковых клеток печени
Полифенолы, содержащиеся в чернике, действуют как защитная оболочка для печени и замедляют образование рубцов при циррозе печени, как выяснили исследователи в 2014 году в обширном исследовании. Еще один эксперимент в пробирке даже показал, что экстракт черники подавляет рост человеческих раковых клеток печени. Все это указывает на то, что этот популярный продукт является помощником для печени.
Бетанин в кактусовых фигах «очищает» печень
В этом же исследовании также была изучена опунция, которая растет у нас в Европе, в средиземноморском регионе. Этот фрукт также может помочь снизить вредный уровень жиров в крови, выводить желчь и очищать артерии, забитые жиром и холестерином.
Большинство исследований сосредоточено на экстрактах из фруктов, поэтому пока не полностью научно установлено, относятся ли защитные свойства печени также к целому фрукту или соку. Однако есть некоторые свидетельства. Коренные народы Америки используют кактусовую фигу как эффективное лечебное растение. В ней содержится – как и в свекле – бетаин, чей эффект очищения печени теперь считается достаточно доказанным.
Чеснок активирует печеночные ферменты
То, что люди в средиземноморском регионе имеют особенно высокую продолжительность жизни, возможно, также связано с большим количеством чеснока, который не должен отсутствовать практически ни в одном блюде. В зубчике чеснока содержатся серосодержащие вещества S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC) и Диаллилдисульфид (DADS), которые активируют печеночные ферменты. Благодаря их помощи печень может работать более эффективно. Как это на физическом уровне отражается, установили исследователи иранского университета Исфахан в 2016 году. Они давали 110 людям с жирной печенью в течение 15 недель экстракт чеснока. В конце выяснилось: все они потеряли в весе и массе тела жира — в то время как в контрольной группе почти ничего не изменилось. Поэтому чеснок не должен отсутствовать в рационе как продукт для здоровой печени.
Орехи содержат много омега-3 жирных кислот
Орехи, особенно грецкие, содержат много Омега-3 жирных кислот. Интересно, что по теме Омега-3 и жировой печени существует особенно много исследований. Особенно выделяется исследование Университета Тунгцзи в Шанхае. В ходе исследования 66 пациентов с жировой печенью в течение 24 недель ежедневно получали два грамма Омега-3 кислот, полученных из тюленьего жира. 13 из них, согласно информации, вышли из эксперимента с полностью исцеленными печенями.
Примечание: хотя врачи утверждают, что масло тюленя является самым качественным источником Омега-3, торговля продуктами из тюленя в Европе, к счастью, запрещена. Для не вегетарианцев сельдь является отличным источником ценной жирной кислоты.
Артишоки вызывают производство желчных кислот в печени
Еще в древности люди верили в силу артишока, с помощью которого богатые римляне облегчали страдания своей печени, поврежденной множеством пиршеств. Содержащиеся в артишоке горечи, включая цинарапикрин, способствуют образованию большего количества желудочной кислоты. Это активирует выработку желчных кислот печенью, что означает: жир не имеет шанса отложиться в печени. Вместо этого он приятно переваривается. Исследований, которые пытались научно подтвердить известный на протяжении тысяч лет эффект, очень много. Среди них это исследование 2018 года. После восьми недель лечения экстрактом артишока у около 80 процентов из 41 участника значительно улучшились показатели печеночных ферментов.
Лимонин из цитрусовых фруктов улучшает показатели печени
Что лимоны могут оказать гораздо большее влияние, чем только приносить свежесть в стакан воды, показывает клиническое исследование Центра исследований человеческого питания в Западной части США, проведенное в 2014 году. На протяжении нескольких недель взрослые с избыточным весом ежедневно получали растительное соединение из цитрусовых – так называемое лимонин-глюкозид. Контрольная группа получала бесполезный плацебо.
Результаты были значительными: у участников, которые принимали цитрусовую добавку, показатели центральной функции печени ощутимо улучшились. Концентрация ферментов, таких как GGT и ALT, которые могут указывать на повреждения печени, значительно снизилась. Также снизился уровень воспалительных медиаторов в крови. Исследователи предполагают, что компоненты цитрусовых — в том числе из лимонов — могут оказывать естественное защищающее действие для печени и смягчать воспаления в организме.
Авокадо укрепляет печень и снижает воспалительные процессы.
Авокадо не только вкусны, но и могут принести реальную пользу печени. Этот зелёный фрукт содержит ценные вещества, такие как глутатион, витамин E и ненасыщенные жирные кислоты — компоненты, известные своей способностью замедлять окислительные процессы в организме и защищать клетки от повреждений. Таким образом, авокадо поддерживает главный орган детоксикации — печень.
То, что этот эффект не является лишь теоретическим, подтверждает исследование, опубликованное в научном журнале Nutrients в 2022 году. Учёные наблюдали более 1000 взрослых, которые либо регулярно употребляли много авокадо, либо ели его редко. Со временем у тех, кто ел авокадо чаще, показатели функции печени значительно улучшились. Особенно заметным стало снижение так называемого NAFLD-фиброзного индекса — важного маркера неалкогольной жировой болезни печени. Также были зафиксированы измеримые улучшения показателей окислительного стресса.
Какие показатели печени являются нормальными?
| женщины | мужчины | |
| GOT | до 35 U/l | до 50 U/l |
| GPT | до 35 U/l | до 50 U/l |
| AP | 35 — 104 U/l | 40 — 129 U/l |
| Gamma-GT | до 42 U/l | до 60 U/l |
U/l означает единицы на литр, то есть: единицы на литр. Важное замечание редакции в конце: Один продукт питания никогда не сможет обеспечить полное здоровье или гарантировать здоровье печени. Важна сбалансированная комбинация продуктов, достаточные физические нагрузки, достаточное количество сна, немного алкоголя и положительное отношение к жизни. К счастью, это теперь считается общим знанием.
