Антиоксиданты защищают нас от болезней и укрепляют иммунную систему. Мы расскажем вам, как они действуют и в каких продуктах они содержатся.
Антиоксиданты — это природные химические вещества, которые защищают наш организм от вредных воздействий и укрепляют его. Это не отдельные вещества, а группы особо ценных веществ. Антиоксиданты можно получать с пищей и тем самым укреплять свое здоровье.
Антиоксиданты: две категории
Первая категория антиоксидантов содержится в различных природных соединениях. К ним относятся, например, витамины, минеральные вещества и вторичные растительные вещества, в том числе:
- витамин A, витамин C и витамин E
- микроэлементы цинк и селен
- вторичные растительные вещества, такие как сульфиды, фитоэстрогены или полифенолы
Существует еще одна категория антиоксидантов. Наш организм сам производит антиоксиданты. Многие не знают, что гормоны, ферменты и продукты обмена веществ являются антиоксидантами. Однако их недостаточно для оптимальной защиты от свободных радикалов. Поэтому рекомендуется дополнительно потреблять антиоксиданты с пищей.
Почему антиоксиданты так важны для нас
Антиоксиданты являются противовесом свободным радикалам. Это соединения кислорода, которые могут вызывать, например, рак. Они образуются в организме в ходе различных метаболических процессов. Стресс и чрезмерное употребление алкоголя также могут способствовать их образованию. Свободные радикалы также возникают под воздействием факторов окружающей среды, к которым относятся:
- курение
- ультрафиолетовое излучение
- ультрафиолетовое излучение экологические токсины (например, загрязнение воздуха мелкой пылью, микропластик в воде или вредные вещества из красок для стен)
Слишком большое количество свободных радикалов в организме приводит к окислительному стрессу. Считается, что окислительный стресс вызывает такие заболевания, как атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, артрит и рак, поскольку он разрушает клетки. Кроме того, предполагается, что свободные радикалы ускоряют старение кожи. Чтобы этого не произошло, следует следить за разнообразным и сбалансированным питанием.
В этих продуктах содержится много антиоксидантов
Чтобы предотвратить окислительный стресс, следует включить в свой рацион продукты с высоким содержанием антиоксидантов. К ним относятся, например:
- Черника содержит полифенолы. Они обладают противовоспалительным действием и защищают наши клетки. Кроме того, ягоды содержат витамины C, E и A, которые полезны для кожи.
- Кофе также содержит полифенолы и благодаря этому обладает противораковым действием. Читайте также: Кофе полезен для здоровья?
- Фасоль имеет высокое содержание флавоноидов. Особенно это выражено у фасоли с темной кожурой.
- Помидоры содержат ликопин, особо сильный антиоксидант.
- Согласно результатам анализа, чеснок может иметь профилактическое действие против рака.
- Орехи содержат витамин Е, один из самых сильных антиоксидантов! Масла орехов, такие как масло грецкого ореха или льняное масло, также обладают этим действием.
- Морковь содержит каротин. Наш организм может преобразовывать его в антиоксидант витамин А.
- Цитрусовые благодаря витамину С и флавоноидам являются хорошими поглотителями свободных радикалов.
- Картофель помимо витаминов, минералов и клетчатки содержит фенолы и полифенолы, которые обладают антиоксидантным действием.
- Брокколи содержит фолиевую кислоту, железо, витамин С, калий, кальций, а также бета-каротин, поэтому считается суперпродуктом.
- Просо содержит железо, магний и кремний, которые особенно полезны для кожи, волос и ногтей.
- Яблоки содержат много витамина C, особенно непосредственно под кожурой. Кроме того, эти фрукты содержат минеральные вещества, такие как калий.
Что нужно знать об антиоксидантах
Антиоксиданты полезны для нашего организма, так как они защищают нас от свободных радикалов и, следовательно, от многих заболеваний. Однако лучше употреблять их в свежем виде, а не в виде пищевых добавок. Согласно данным службы защиты прав потребителей, не доказано, что эти средства защищают от заболеваний или противодействуют процессу старения.
