«Öko-Test» протестировал 20 различных видов цельнозернового ржаного хлеба и обнаружил в органическом хлебе, помимо прочего, остатки минеральных масел и следы пестицидов. Тем не менее, органический цельнозерновой ржаной хлеб оказался особенно убедительным.
Во многих домохозяйствах Германии цельнозерновой хлеб должен обязательно присутсвовать на столе за завтраком. Это связано с тем, что цельнозерновые продукты обладают множеством полезных свойств. «Öko-Test» внимательно изучил 20 различных упаковок цельнозернового ржаного хлеба, включая девять органических продуктов.
Результат: шесть органических цельнозерновых ржаных хлебов получили высшую оценку «очень хорошо». Пять хлебов, включая один органический продукт, получили оценку «хорошо», а пять — «удовлетворительно». Четыре цельнозерновых ржаных хлеба были оценены как «неудовлетворительные», в том числе два органических цельнозерновых ржаных хлеба. В целом, «Öko-Test» раскритиковал многие хлеба за сомнительное содержание остатков нефтепродуктов, пестицидов, красителей и подсластителей.
Следующие ржаные хлеба из цельнозерновой муки показали лучшие результы
Все цельнозерновые ржаные хлеба, которые эксперты считают рекомендуемыми, являются органическими продуктами. И «Ржаной цельнозерновой хлеб BioBio» от Netto Marken-Discount, и «Органический цельнозерновой ржаной хлеб, Naturland» были убедительны. В ходе проверки на них не было обнаружено остатков минеральных масел или пестицидов. Öko-Test также рекомендует «Dm Organic Wholemeal Rye Bread» и «Organic Wholemeal Rye Bread» от Edeka.
Эти сорта хлеба не рекомендуются к употреблению в пищу
Лаборатория «Эко-Тест» обнаружила в четырех цельнозерновых ржаных хлебах остатки минерального масла, в том числе ароматические углеводороды минерального масла (MOAH), которые также могут содержать канцерогенные вещества.
В цельнозерновом ржаном хлебе «Aerzener Roggenkraft», цельнозерновом ржаном хлебе «Pema Fränkisch» и цельнозерновом ржаном хлебе «Alnatura с печатью Bioland» остатки MOAH превышают максимальный уровень, предложенный Европейской комиссией. Поэтому эти сорта хлеба могут быть оценены только как «неудовлетворительные».
Остатки пестицидов во всех традиционных ржаных хлебах из цельнозерновой муки
Öko-Test» обнаружил многочисленные остатки пестицидов во всех одиннадцати неорганических продуктах. По мнению экспертов, обычные цельнозерновые ржаные хлеба содержат следы регуляторов роста мепикват и хлормекват в сочетании с активным веществом бустер. Правда, они присутствуют в количествах, лишь наполовину превышающих допустимые нормы. Тем не менее, многократное воздействие различных пестицидов может привести к взаимодействию, которое еще недостаточно изучено. «Öko-Test» ссылается на недавнее исследование, которое доказывает связь между множественными остатками пестицидов и болезнью Паркинсона.
Многие из протестированных органических цельнозерновых ржаных хлебов не содержали следов пестицидов. Однако в двух органических хлебах были обнаружены следы хлормеквата, который не разрешен к применению в органическом сельском хозяйстве.
