Участившиеся проливные дожди и связанные с ними наводнения создают идеальные условия для распространения на плантациях таких патогенов, как вирусы гепатита А. Особенно это касается импорта ягод, который может принести эти вирусы в наши морозильники.
«30 процентов импортируемых ягод поступает из зон потенциального риска».
Если ягоды поступают из тропических регионов, Средиземноморья и Восточной Европы, а также из стран с неудовлетворительными санитарно-гигиеническими условиями, они часто имеют высокую вирусную нагрузку. Специалисты Института микробиологии и гигиены при Университетской клинике Регенсбурга предупреждают: «Около 30 процентов импортируемых нами ягод, таких как черника, малина и клубника, поступают из зон потенциального риска. Это, естественно, повышает риск заражения гепатитом или норовирусами», — объясняет Юрген Венцель. Он возглавляет национальную консилиумную лабораторию по изучению вирусов гепатита А и гепатита Е в Регенсбурге (Германия).
Передача инфекции относительно проста: загрязненная вода выходит из берегов или из канализационной системы во время природных явлений, таких как наводнения, загрязняя фрукты на близлежащих полях. Или же фрукты моют загрязненной водой.
Шоковая заморозка не убивает вирусы
Затем вирусы сохраняются путем шоковой заморозки. «Замораживание не только создает идеальные условия для фруктов, но и для прилипших к ним вирусов, которые после оттаивания могут перейти на людей и вызвать заболевание», — предупреждает Матиас Шеммерер, заместитель руководителя лаборатории.
Важно обезвредить вирусы перед употреблением ягод: Нагрейте замороженные ягоды до температуры не менее 70 градусов в течение нескольких минут.
Вирус гепатита А может привести к острому воспалению печени, инфекционной желтухе, особенно у взрослых. «При наличии другого основного заболевания инфекция гепатита А может быть серьезной и даже смертельной», — объясняет Венцель. «Поэтому целесообразно сделать прививку от гепатита А, особенно если у вас уже есть заболевания печени, вы много путешествуете или любите есть замороженные ягоды».
