Группа ученых изучила рацион питания и результаты эндоскопии почти 30 000 женщин. Эксперты теперь настоятельно предупреждают об опасности сверхпереработанных продуктов.
Супы из пакетиков, готовые блюда из микроволновки, хлеб из фабрик: промышленно обработанные продукты являются одной из причин, по которой все больше молодых людей получают диагноз «рак кишечника». К такому выводу пришла группа исследователей под руководством Эндрю Чана из больницы Mass General Brigham в Бостоне.
«Чем больше вы едите ультрапереработанных продуктов, тем выше вероятность развития полипов в кишечнике», — говорит Чан. Полипы в кишечнике могут быть предвестниками рака кишечника. В рамках исследования, опубликованного в журнале «Jama Oncology», команда ученых изучила рацион питания и результаты эндоскопии почти 30 000 женщин в возрасте до 50 лет.
В специализированной литературе блюда, при производстве которых используются консерванты, стабилизаторы, антиоксиданты, искусственные ароматизаторы, эмульгаторы, увлажнители, комплексообразователи и усилители вкуса, называются «ультра-переработанными продуктами». В качестве основы используются сахар и жир. Часто это относится, например, к гамбургерам из фаст-фуда, готовым блюдам для микроволновых печей, консервированным рагу и прессованным рыбным или куриным наггетсам.
В текущем исследовании участницы, которые, по их собственным заявлениям, потребляют больше всего таких продуктов, продемонстрировали на 45 процентов более высокий риск развития полипов кишечника, чем те, кто потребляет меньше всего высокообработанных продуктов. Подавляющее большинство таких полипов не приводит к раку, сказал Чан британской газете «Guardian». Однако большинство случаев рака кишечника у молодых пациентов связано с такими заболеваниями. Как правило, раком кишечника чаще заболевают пожилые люди, в Германии средний возраст заболевания превышает 70 лет.
Этот вывод является лишь одним из множества исследований, посвященных опасностям неправильного питания, проведенных в последние годы. Потребители промышленно произведенных продуктов питания подвержены риску сердечного приступа, инсульта или рака. Стефан Кабиш, врач и эксперт по питанию из берлинской клиники Charité, сказал журналу SPIEGEL: «Большинство продуктов, которые продаются в упаковках, скорее всего, не являются здоровыми».
