Вопрос сегодня стоит не в том, есть ли вредные вещества в рисе, а в том, насколько высока степень загрязнения. Последний тест Stiftung Warentest показал, что даже привычные продукты могут содержать опасные соединения.
Будь то быстрая еда после работы, кремовое ризотто или лёгкий гарнир к овощам и рыбе — рис у многих из нас регулярно появляется в меню. Он сытный, не содержит глютена и на первый взгляд кажется совершенно неприхотливым. Однако недавний тест Stiftung Warentest показывает, что у этого основного продукта есть и тёмная сторона. Почти во всех проверенных видах риса были обнаружены вредные вещества. Разница заключается не в том, есть ли загрязнение, а в том, насколько оно сильное.
Эти вредные вещества были обнаружены в рисе
Эксперты протестировали в общей сложности 40 рисовых продуктов. Основное внимание уделялось загрязнению вредными веществами. Главное предварительное заключение: в каждом протестированном образце был обнаружен мышьяк. Это природный полуметалл, который рисовое растение поглощает из почвы и воды. Особенно опасен неорганический мышьяк, считающийся канцерогенным. Хотя содержание во всех продуктах находилось ниже установленных законом предельных значений, Stiftung Warentest оценивает ситуацию строго. Помимо мышьяка роль сыграл и кадмий. Это тяжёлый металл, который при длительном поступлении в организм может негативно влиять на почки. В четырёх продуктах уровень загрязнения был сравнительно высоким, хотя и не превышал допустимые нормы. Другие вредные вещества — пестициды, компоненты минерального масла или токсины плесневых грибов — встречались лишь единично и, как правило, не оказывали существенного влияния на общую оценку.
По данным Stiftung Warentest: этот рис — победитель теста
Только четыре из 40 протестированных продуктов получили оценку “хорошо”. Они убедили экспертов сравнительно низким уровнем вредных веществ. К победителям теста относятся: K Classic Langkorn Parboiled Reis от Kaufland, органический цельнозерновой жасминовый рис от Reishunger, Pure Original Basmati от Tilda, а также басмати от Akash.
