Новый тест от Öko‑Test цельнозерновой хлеб показал серьёзные различия в качестве ржаных продуктов. Эксперты проверили 20 видов хлеба, выявили минеральные масла, пестициды и добавленные подсластители, а также назвали лучшие био‑варианты.
- Цельнозерновой хлеб в тесте: шесть органических продуктов получили оценку „очень хорошо“
- Вредные вещества в цельнозерновом хлебе: производственные машины загрязняют продукты питания
- Öko‑Test исследует цельнозерновой хлеб: пестициды обнаружены во всех продуктах
- Öko‑Test критикует добавленный сахар в цельнозерновом хлебе
Ржаной цельнозерновой хлеб считается полезным. Öko-Test внимательно изучил 20 упакованных продуктов — и получил смешанную картину. Каждый второй хлеб получил оценку „очень хорошо“ или „хорошо“. Но четыре продукта провалились из‑за содержания минеральных масел.
Цельнозерновой хлеб в тесте: шесть органических продуктов получили оценку „очень хорошо“
Высшую оценку получили шесть продуктов — все с био‑маркировкой. Среди них — Edeka Bio Roggen‑Vollkornbrot (1,59 евро за 500 г). Никаких минеральных масел, никаких пестицидов, никаких красителей или подсластителей. Также и при выборе цельнозернового тоста покупатели могут спокойно брать некоторые хорошие продукты.
Три продукта превышают предложенный Европейской комиссией предельный уровень для MOAH. Öko‑Test делает вывод: минус пять баллов, итоговая оценка — „неудовлетворительно“. Эти хлеба провалили тест:
- Aerzener Roggenkraft Roggenvollkornbrot (0,79 Euro/500 Gramm)
- Alnatura Roggen Vollkorn (1,49 Euro/500 Gramm)
- Pema Fränkisch Roggen Vollkorn (1,89 Euro/500 Gramm)
- Frankenkorn Bio Roggen Vollkornbrot (1,99 Euro/500 Gramm)
Вредные вещества в цельнозерновом хлебе: производственные машины загрязняют продукты питания
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) классифицирует MOAH как потенциально мутагенные и канцерогенные вещества. Законодательно установленного предельного значения пока нет — но существует ориентировочный показатель Европейской комиссии, который Öko‑Test использует как критерий.
Лаборатории удалось сузить круг возможных источников загрязнения в протестированных продуктах. В хлебе Alnatura и Frankenkorn Vollkornbrot характер загрязнения указывает на смазочное масло из производственных машин. В случае с Pema Fränkisch Roggen Vollkorn вредное вещество, вероятно, попало в продукт через упаковку.»
Öko‑Test исследует цельнозерновой хлеб: пестициды обнаружены во всех продуктах
Ни один обычный (не‑био) хлеб в тесте не оказался свободным от пестицидов. Почти все содержали следы до четырёх различных средств обработки. Хотя уровни и находились ниже установленных законом предельных значений, Öko‑Test всё равно критически оценивает множественные загрязнения, поскольку возможные взаимодействия между веществами пока недостаточно изучены.
В хлебе Frankenkorn Vollkornbrot лаборатория обнаружила хлормекват. Это действующее вещество не разрешено в органическом земледелии. Обнаруженный уровень превышал ориентировочный показатель Федеральной ассоциации натуральных продуктов и товаров (ещё больше тем о супермаркетах и дискаунтерах — на RUHR24)
Öko‑Test критикует добавленный сахар в цельнозерновом хлебе
«Пять производителей обычного (не‑био) хлеба используют ячменный солодовый экстракт, инвертный сироп, сироп из сахарной свёклы или карамельный сироп. Эти ингредиенты делают хлеб темнее. Многие ассоциируют тёмный цвет с полезностью — однако Öko‑Test считает такие добавки лишними. Победители среди био‑продуктов обходятся без подобных компонентов.
